Новое масштабное исследование опровергает давно укоренившийся миф о том, что употребление продуктов животного происхождения увеличивает риск преждевременной смерти. Напротив, полученные данные показывают, что животный белок может даже оказывать защитное действие против онкологических заболеваний.
Эти выводы были сделаны группой ученых после тщательного анализа данных почти 16 тысяч взрослых, участвовавших в крупном проекте NHANES III. Результаты исследования опубликованы в авторитетном журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism (APNM).
В ходе работы авторы изучили взаимосвязь между потреблением как животного, так и растительного белка и риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, а также от любых других причин. Итог оказался весьма неожиданным: ни один из видов белка — ни животный, ни растительный — не приводил к увеличению общей смертности.
Более того, у участников исследования, которые чаще включали в свой рацион продукты животного происхождения, было зафиксировано статистически значимое снижение вероятности смерти от рака. Это открытие бросает вызов многим устоявшимся представлениям о питании.
Для обеспечения максимальной точности и исключения возможных искажений, исследователи применили самые строгие аналитические методы, включая модель Национального института рака США (NCI method) и многофакторное моделирование MCMC. Эти подходы позволили учесть ежедневные колебания в питании и получить более надежную картину долгосрочных привычек.
Ученые подчеркивают, что, хотя наблюдательные исследования не могут напрямую доказать причинно-следственную связь, эти результаты, в совокупности с десятилетиями накопленных клинических данных, убедительно свидетельствуют: как животный, так и растительный белок могут и должны быть частью здорового и сбалансированного рациона. Они способны поддерживать долголетие и способствовать снижению рисков развития серьезных заболеваний.
Это открытие согласуется с ранее полученными данными, согласно которым происхождение белка — животное или растительное — не оказывает существенного влияния на эффективность наращивания мышечной массы после тренироровок.
