Новое исследование, опубликованное в PLOS One, показывает, что человеческая слюна намного эффективнее защищает полость рта, чем предполагалось.
На протяжении долгого времени бытовало мнение, что фруктовые соки, особенно яблочный, быстро разрушают зубную эмаль. Однако недавнее исследование, проведённое Университетом Портсмута, опровергло это распространённое заблуждение. Учёные пришли к выводу, что слюна человека обеспечивает гораздо более надёжную защиту полости рта, чем считалось ранее. Результаты этого исследования были опубликованы в авторитетном научном журнале PLOS One.
Для эксперимента были привлечены 32 добровольца, которые поочерёдно полоскали рот яблочным соком и водой. Исследователи тщательно измеряли, как меняется способность слюны формировать защитную плёнку на поверхности зубов. Оказалось, что яблочный сок действительно вызывает временное нарушение этой функции, но уже через десять минут слюна полностью восстанавливает свои защитные свойства. Интересно, что даже обычная вода, хоть и ненадолго, приводила к более значительному повреждению защитного слоя.
Дальнейший анализ выявил, что под воздействием сока снижается уровень некоторых иммунных белков слюны. Однако ключевой белок — муцин, который отвечает за смазывание и общую защиту зубов, остаётся стабильным. Эти открытия могут открыть новые перспективы для разработки инновационных зубных паст и ополаскивателей, которые будут целенаправленно усиливать естественные защитные механизмы полости рта.
Авторы исследования акцентируют внимание на том, что один стакан яблочного сока не представляет угрозы для здоровья зубов. Тем не менее, они предупреждают: постоянное его употребление или частые небольшие глотки на протяжении дня действительно могут нанести вред. Поэтому после употребления любых кислых или сладких напитков рекомендуется прополоскать рот чистой водой, чтобы помочь слюне оперативно восстановить свои защитные функции.
К слову, ранее учёные также сообщали о неожиданной пользе свекольного сока: было установлено, что он способен снижать артериальное давление у пожилых людей, что объясняется его положительным влиянием на микробиом полости рта.
