Исследователи выявили наличие в молоке уникального белкового компонента — казеинового гликомакропептида. Этот фрагмент продемонстрировал способность восстанавливать слизистую оболочку кишечника, которая часто страдает от последствий несбалансированной диеты, характерной для «западного» типа питания, богатого жирами и сахаром, но бедного клетчаткой. В ходе экспериментов на лабораторных мышах было установлено, что добавление данного молочного вещества значительно способствовало формированию более крепкого защитного слоя, эффективно предотвращающего проникновение вредоносных микроорганизмов к стенкам кишечника. Результаты этой работы были опубликованы в научном журнале Food Research International (FRI).
Наиболее заметный положительный эффект был достигнут при использовании модификации белка, обогащенной сиаловой кислотой. Помимо восстановления целостности слизистой, этот вариант активнее способствовал развитию полезной микрофлоры, в частности бифидобактерий. Параллельно с этим, в организме наблюдалось увеличение концентрации короткоцепочечных жирных кислот, известных своей ролью в укреплении кишечного барьера и снижении воспалительных реакций.
Авторы исследования предлагают рассматривать этот молочный компонент как потенциально ценный пребиотик. Существует перспектива его использования для минимизации негативных последствий неправильного питания и снижения вероятности развития хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, на данный момент полученные данные основаны исключительно на экспериментах с животными, и для подтверждения их применимости к человеку требуются полноценные клинические испытания.
