Daily Mail: Высокие температуры чая и кофе могут значительно увеличить риск развития онкологических заболеваний.
Ежедневное употребление очень горячих напитков, таких как кофе или чай, может представлять серьезную угрозу для здоровья, сопоставимую с риском от курения или частого потребления красного мяса. Об этом сообщает издание Daily Mail, ссылаясь на результаты масштабного исследования Национального института рака, опубликованного в авторитетном British Journal of Cancer. Исследование выявило тревожную взаимосвязь: регулярное употребление шести-восьми чашек очень горячего кофе или чая в день способно увеличить риск развития плоскоклеточного рака пищевода в 5,6 раза.
Результаты исследования и безопасный порог температуры
Ученые тщательно проанализировали данные полумиллиона участников Британского биобанка, обнаружив четкую зависимость между температурой потребляемых жидкостей и вероятностью развития онкологических заболеваний. Было установлено, что даже умеренное потребление (до четырех чашек «очень горячих» напитков в день) повышает риск развития рака в 2,5 раза, тогда как экстремальное потребление (более восьми чашек) увеличивает этот риск почти в шесть раз. Критической отметкой, после которой любой напиток официально считается «канцерогенным для человека», исследователи назвали температуру 65°C.
Механизм повреждения пищевода
Парадокс заключается в том, что оптимальные температуры для заваривания кофе (90-96°C) и чая (79-100°C) значительно превышают безопасный порог для употребления. Это означает, что миллионы людей ежедневно подвергают слизистую оболочку пищевода термическому шоку. Гастроэнтеролог Винсент Хо из Университета Западного Сиднея объясняет, что вред наносится в два этапа: сначала происходит прямое повреждение клеток, что вызывает воспаление и создает благоприятные условия для генетических мутаций. Затем, ослабленный термическим ожогом защитный барьер становится более уязвимым для воздействия других канцерогенов, таких как алкоголь и табачный дым.
Сложности диагностики и прогнозы
Клиническая картина заболевания усугубляется трудностями диагностики: рак пищевода часто обнаруживается лишь на поздних стадиях, когда показатель пятилетней выживаемости не превышает 5%. Симптомы, такие как затруднение глотания, непреднамеренная потеря веса и хронический кашель, часто игнорируются пациентами до момента, когда опухоль уже начинает метастазировать. Современные методы диагностики, в том числе инновационный цитоспонж (специальная губка для сбора клеток), не могут полностью компенсировать позднее обращение за медицинской помощью.
Простая и эффективная профилактика
Профилактика этого серьезного заболевания оказывается на удивление простой: американские исследователи определили идеальную температуру для потребления напитков — 57°C. Достичь её можно, подождав всего пять минут после заваривания чая или кофе. Этот небольшой временной интервал способен существенно снизить онкологический риск, при этом сохраняя все вкусовые качества напитка. Эксперты подчеркивают необходимость пересмотра привычки немедленного потребления очень горячих жидкостей. Небольшие глотки и сознательное ожидание остывания могут стать простейшей и наиболее эффективной защитой от одной из самых смертоносных форм рака.
Согласно прогнозам, в 2025 году в Великобритании будет зафиксировано более 22 тысяч новых случаев заболевания раком пищевода, из которых 16 тысяч окажутся летальными. Для 75% пациентов диагноз будет поставлен на стадии, когда эффективное лечение уже невозможно. В свете этих данных, простая привычка дать кофе или чаю остыть всего на пять минут превращается из бытовой мелочи в жизненно важную стратегию выживания.
